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INGREDIENTES

  • Miga de pan
    1 cebolla grande
    3 dientes de ajo
    Pimienta
    Vinagre
    Aceite
    Sal

 

ELABORACIÓN

  • Pon a remojar un puñado de miga de pan en un recipiente con agua fría. Pela los dientes de ajo y pela y pica finamente la cebolla. En un mortero, machaca los dientes de ajo y rocía con dos cucharadas de aceite, removiendo sin parar. Espolvorear con un poco de sal y agregar la miga de pan remojada y bien escurrida. Remover el mortero hasta conseguir una pasta fina, espolvorear con pimienta y añadir agua hasta llenar el mortero. Rectificar de sal. Pon la mezcla en una ensaladera honda y añadir más miga de pan remojada y escurrida. Remueve sin parar durante un buen rato. Dejar en reposo durante un par de horas en la nevera. Rociar con un chorrito de vinagre, añadir la cebolla y servir

 



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