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INGREDIENTES

  • 600 g de cazón
    Medio litro de agua
    1 vaso de vinagre
    2 dientes de ajo
    Una cucharada de Pimentón de La Vera
    otra de orégano y otra de comino
    Aceite, sal, harina y huevo

 

ELABORACIÓN

  • Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino. Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal.

    Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó 10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor. Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente

 

 



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